Menù degustazione

Slow

• Polpettina di cicerchia della Serra dei Conti
• Spaghetti neri, vellutata di porri e Bottarga di Orbetello
• Guancia di maiale, lardo, patate e senape
• Nell’attesa: un pre-dessert
• Il gelato alla crema del Fienile
• Acqua e caffè
• € 30 a persona
• Abbinamento 4 vini bresciani selezionati dalla nostra cantina
• € 20 a persona

Invasioni

• Stuzzichino di benvenuto dalla cucina
• Carciofo ripieno, Fatuli e pomodoro confit
• Testaroli, succo di zucca e gorgo
• Risotto al Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, gelato alla barbabietola
• Pecora gigante/salsa Teriyaki
• Nell’attesa: un pre-dessert
• Crumble al cioccolato bianco, gelato al ribes nero e pepe di Sichuan
• Acqua, caffè e piccola pasticceria
• € 40 a persona
• Abbinamento 4 vini italiani selezionati dalla nostra cantina
• € 20 a persona