Menù degustazione

Slow

  • Stuzzichino di benvenuto dalla cucina
  • Carciofo ripieno / Fatulì della Valsaviore / pomodoro
  • Risotto ai pistacchi / Crema di Roccaverano ai 2 latti
  • Costine cotte a bassa temperatura glassate ai mieli di alta montagna
  • Il gelato alla crema del Fienile
  • Acqua e caffè
  • € 30 a persona
  • Abbinamento 4 vini bresciani selezionati dalla nostra cantina
  • € 20 a persona

Invasioni

  • Stuzzichino di benvenuto dalla cucina
  • Sardina essiccata del Lago d’Iseo / polenta alla griglia
  • Tortelli patate e rosmarino / crema di taleggio / guanciale croccante
  • Mezzi paccheri alla carbonara / speck d’anatra
  • Pecora gigante bergamasca / fumo / salsa Teriyaky
  • Crumblè al cioccolato bianco / sorbetto ai frutti di bosco / pepe di Sichuan
  • Acqua, caffè e piccola pasticceria
  • € 40 a persona
  • Abbinamento 6 vini italiani selezionati dalla nostra cantina
  • € 30 a persona