Menù degustazione

Slow

• Flan di pioppini su fonduta di Stracchino all’Antica
• Gnocchi di castagne, ragù bianco di coniglio e Fatulì Valsaviore
• Costina cotta a bassa temperatura, glassata ai mieli di alta montagna
• Nell’attesa: un pre-dessert
• Il gelato alla crema del Fienile
• Acqua e caffè
• € 30 a persona
• Abbinamento 4 vini bresciani selezionati dalla nostra cantina
• € 20 a persona

Terra & Sapori Forti

• Stuzzichino di benvenuto dalla cucina
• Lumache al bacon, polenta e salsa verde
• Risotto alla zucca e polvere di liquirizia
• Tagliatelle verdi di pasta fresca, lugànega di pecora e taleggio
• Maialino bardato al bacon, salsa di uva fragola e porro fritto
• Nell’attesa: un pre-dessert
• Crumble al cioccolato amaro / gelato alla mora di gelso bianca
• Acqua, caffè e piccola pasticceria
• € 40 a persona
• Abbinamento 6 vini italiani selezionati dalla nostra cantina
• € 30 a persona