Menù degustazione

Slow

  • Stuzzichino di benvenuto dalla cucina
  • Flan al radicchio rosso / blu di capra Valpersane
  • Risotto alla zucca mantovana / Baccalà mantecato
  • Costine Glassate ai mieli di alta montagna / verza / pinoli e uvetta
  • Il gelato alla crema del Fienile
  • Acqua e caffè
  • € 30 a persona
  • Abbinamento 4 vini bresciani selezionati dalla nostra cantina
  • € 20 a persona

Invasioni

  • Stuzzichino di benvenuto dalla cucina
  • Lumache alla Bourguignonne
  • Tortelli integrali fichi e frutta secca / sqiacquerone / violino di capra
  • Gnocchetti di castagne / ragù bianco di coniglio / Fatulì della Valsaviore
  • Pecora gigante bergamasca / fumo / salsa Teriyaky
  • Crumble al cioccolato bianco / sorbetto al rabarbaro / pepe di Sichuan
  • Acqua, caffè
  • € 40 a persona
  • Abbinamento 6 vini italiani selezionati dalla nostra cantina
  • € 30 a persona