Menù degustazione

Slow

  • Stuzzichino di benvenuto dalla cucina
  • Carciofo ripieno con Fatulì della Valsaviore e pomodoro confit
  • Risotto allo zafferano di Pontoglio e scaloppa di midollo
  • Costina cotta a bassa temperatura glassata ai mieli di alta montagna
  • Il gelato alla crema del Fienile
  • Acqua e caffè
  • € 30 a persona
  • Abbinamento 4 vini bresciani selezionati dalla nostra cantina
  • € 20 a persona

Colori

  • Stuzzichino di benvenuto dalla cucina
  • Flan alla zucca e crema di sottobosco
  • Gnocchetti di barbabietola cacio e pepe
  • Mezzi paccheri alla carbonara con speck d’anatra
  • Coscia d’anatra confit, lattuga brasata e aceto balsamico
  • Nell’attesa: un pre-dessert
  • Crumble al cioccolato amaro / gelato alla mora di gelso bianca
  • Acqua, caffè e piccola pasticceria
  • € 40 a persona
  • Abbinamento 6 vini italiani selezionati dalla nostra cantina
  • € 30 a persona