Menù SlowVegetariano
- Polpettine di cicerchia di Serra de’ Conti
- Tortelli di pasta fresca / ortiche / ristretto all’amaro di Erbe / crema al Silter
- Cotoletta di sedano rapa / maionese al rafano/ pepe lungo e barbabietola
- Il gelato del fienile alla crema
- € 35 a persona (bevande escluse)
- Abbinamento 3 vini bresciani e non selezionati dalla nostra cantina
- € 25 a persona
Menù Invasioni
- Lumache trifolate alle erbette / polenta di lenticchie fritta
- Carciofo / zabaione all’aglio nero / Fatulì della Valsaviore
- Risotto agli asparagi / formaggella di Collio
- Rollè di coniglio ripieno alla bresciana / consistenze di carota
- Sorbetto ai frutti rossi / crumble al cioccolato / pepe di Sichuan
- € 45 a persona (bevande escluse)
- Abbinamento 3 vini bresciani e non selezionati dalla nostra cantina
- € 35 a persona
I menù degustazione sono da intendersi per tutto il tavolo e non possono essere modificati