Aperitivo
- Calice di Franciacorta DOCG €8
- Calice di Champagne Grand Cru €15
- Negroni / Americano €9
- Latta di Caviale Tradition Calvisius 10g / pane / burro €25
- Latta acciughe del Cantabrico 50g €15
Antipasti
- Flan al radicchio / blu di capra della Val Persane / biscotto salato €15
- Culatello “Terre di nebbia” Massimo Spigaroli /giardiniera / gnocco fritto €20
- Lumache trifolate alla bresciana / polenta di lenticchie fritta €18
- Lingua cotta a bassa temperatura Az. Ag. Redana / crocchetta di lingua / crema di mais e salsa verde €18
Primi
- Risotto zucca / castagne / Ciuiga del Banale €20
- Zuppa di cipolle dolci / Caciocavallo delle Madonie €18
- Tortelli all’ anatra muta/ il suo fondo / crema al Grana Padano €20
- Spaghetto nero, porri, Bottarga di Orbetello €22
Secondi
- Filetto di manzo / crosta di Grana Padano / erbe di stagione ripassate €25
- Cotoletta di sedano rapa / maionese al rafano/ pepe lungo e barbabietola €18
- Costolette d’Agnello / prugne / morbido di patate dolci €25
- Guancia di manzetta / Vin Brulè / crema di patate €20
Stuzzichini, contorni e formaggi
- Tagliere di formaggi 3/6 pezzi €8/15
- Chips di patate €6
- Polpettine di Cicerchia di Serra de Conti €6
- Baccelli di soia edamame piccanti €6