Aperitivo
- Calice di Franciacorta DOCG
- Calice di Champagne Grand Cru
- Negroni / Americano
- Latta di Caviale Tradition Calvisius 10g / pane / burro
- Latta acciughe del Cantabrico 50g
Antipasti
- Insalata di verdure all’agro / purea di edamame / Sardina Essiccata del Lago di Iseo €18
- Culatello “Terre di nebbia” Massimo Spigaroli /giardiniera / gnocco fritto €20
- Lumache trifolate alle erbette / polenta di lenticchie fritta €18
- Carciofo / zabaione all’aglio nero / Fatulì della Valsaviore €18
Primi
- Risotto agli asparagi / Formaggella di Collio €18
- Gnocchetti di patate / pecorino / crema di carciofi / Ciuiga del Banale €18
- Tortelli di pasta fresca/ ortiche / ristretto all’amaro di erbe / crema al Silter €20
- Spaghetto nero, burro, Caviale Siberian Calvisius €25
Secondi
- Filetto di manzo / crosta di Grana Padano / erbe di stagione ripassate €25
- Cotoletta di sedano rapa / maionese al rafano/ pepe lungo e barbabietola €18
- Rollè di coniglio ripieno alla bresciana / consistenze di carota €25
- Costolette d’Agnello / cicora selvatica €25
Stuzzichini, contorni e formaggi
- Tagliere di formaggi 3/6 pezzi €8/15
- Chips di patate €6
- Polpettine di Cicerchia di Serra de Conti €6
- Baccelli di soia edamame piccanti €6