INGREDIENTI PER 2 TEGLIE 20X30 1 KG DI FARINA W280 40g DI LIEVITO DI BIRRA 500g DI LATTE INTERO 200g DI ZUCCHERO 50g DI MIELE 100g DI BURRO AMMORBIDITO 100g DI OLIO EVO 100g DI UOVA INTERE 20g di sale fine VANIGLIA UVA ROSA SENZA SEMI ZUCCHERO DI CANNA Nella ciotola dell’impastatrice elettrica unire farina, […]
SABATO 16 LUGLIO in occasione dell’edizione serale del MERCATO DELLA TERRA DI PADERNELLO, prepareremo alcuni piatti in compagnia di amici e colleghi Cuochi dell’Alleanza di Slow Food. I posti sono limitati ed è quindi consigliata la prenotazione. ANTIPASTI Mosaico di pesce di lago con agone affumicato Focaccia calda con ricotta di capra e […]
SABATO 27 AGOSTO, VENERDI 2 E SABATO 3 SETTEMBRE 2022 torna METTI, UNA CENA ISOLATI IN VIGNA Con un menù da 6 portate isolati nel Brolo di San Lorenzo, con il sole che timidamente cede il passo al buio, assaporerete i nostri piatti, in abbinamento ai vini di Lazzari Capriano del Colle. Verremo accompagnati verso […]
INGREDIENTI per 4 persone N°4 carciofi grandi N°1 bicchieri olio di oliva N°1 bicchiere di vino bianco 1/2 testa d’aglio Bacche di ginepro, pepe in grani N°4 tuorli d’uovo N°1 cucchiaio aceto balsamico N° 2 spicchi aglio nero N° 1 bicchiere di panna fresca 1/2 forma Fatulì della Valsaviore Sale Pulire i carciofi privandoli […]
MENU’ DI PASQUA Stuzzichino di benvenuto dalla cucina Torta pasqualina con insalata di puntarelle all’aceto di meiele Tortello agli asparagi, stracchino di Vigolo e violino d’agnello Capretto del Prestello allo spiedo con patate e polenta Colomba artigianale con crema al mascarpone Capriano del Colle Rosso e Bianco DOC Lazzari Acqua e Caffè € […]
Quarto appuntamento delle Settimane del Gusto Lombardo, che vede protagonista il ristorante Finil del Pret di Comezzano Cizzago (BS). L’iniziativa, in collaborazione con Ascovilo – Associazione Consorzi Tutela Vini Lombardi a D.O.C.G. , D.O.C e I.G.T. e Consorzio Tutela Grana Padano DOP uniti dal progetto “Nati per stare insieme“, coinvolgerà fino al 14 maggio, 13 ristoranti della guida ilGolosario, che proporranno le loro ricette ognuna delle quali abbinata […]
Itinerario enogastronomico attraverso il connubio di immagini e sapori che hanno contraddistinto lo stile ed il gusto di un grande Iseano La mostra fotografica ha l’intento di commemorare il grande chef Iseano che ha fatto conoscere la sua cittadina ed il territorio di Franciacorta ben oltre i confini nazionali e che ha segnato in […]
Il 10 febbraio si celebra la giornata mondiale dei legumi. Un riconoscimento indetto nel 2019 dalla Fao con l’obiettivo di sottolineare l’importante ruolo che i legumi rivestono dal punto di vista nutrizionale e ambientale. Per la giornata mondiale dei legumi 2022, Slow Food Youth Network (SFYN), la rete giovani di Slow Food Italia, ha coinvolto oltre […]
