Ci vediamo a Pasqua al Finil… Stuzzichino di benvenuto dalla cucina con calice di Franciacorta DOCG Doppio Erredi Derbusco Cives Torta Pasqualina con crema di Taleggio Flan verde con pappa al pomodoro e biscotto salato al Grana Padano Tortelli di pasta fresca all’uovo, carciofi, pecorino e violino d’agnello Agnello tradizionale al forno con polenta […]
Sedici coperti: un grande, unico tavolo con 4 sedute per lato; un menu che comprende 4 portate principali in abbinamento a 4 vini tutti prodotti nella terra di Toscana. Infine, 2 degustazioni speciali di vendemmie antiche e preziose. A raccontare i bicchieri toscani in abbinamento ai piatti della nostra cucina, Federico Staderini, proprietario di Cuna, etichetta dell’Aretino […]
In occasione del decimo anniversario dalla sua apertura, l’Osteria Finil del Pret di Comezzano Cizzago, in provincia di Brescia, propone un evento celebrativo per la raccolta di fondi da devolvere alla Fondazione IEO-MONZINO di Milano. L’importanza del tempo che trascorre – spesso velocemente, altre volte arrancando – è ben conosciuta non solo in cucina: passano […]
25 DICEMBRE – 12.30 Culatello Selezione Oro Massimo Spigaroli / la nostra giardiniera di verdure / gnocco fritto Insalata di puntarelle / Grana Padano e aceto di miele Flan al Silter / crema di broccoletti verdi e biscotto salato Risotto zucca e Ciuiga del Banale Cappone ruspante disossato e ripieno alla bresciana / polenta e […]
INGREDIENTI per 4 PERSONE n° 3 Melanzane viola di media grandezza sbucciate n° 1 Ricotta salata piccola Salsa di pomodoro Basilico fresco Grana Padano grattugiato Pinoli sgusciati Sale, pepe e olio di semi e olio d’oliva del Garda PROCEDIMENTO Affettare a rondelle non troppo sottili le melanzane viola precedentemente private della buccia Friggere le […]
Come ogni anno, Settembre è il mese delle bollicine. E noi vi aspettiamo dagli amici di Derbusco Cives per 4 giorni all’insegna del buon vino e della buona gastronomia. Vi aspettiamo! CLICCA QUI PER SCOPRIRE L’INTERO PROGRAMMA!
INGREDIENTI PER 2 TEGLIE 20X30 1 KG DI FARINA W280 40g DI LIEVITO DI BIRRA 500g DI LATTE INTERO 200g DI ZUCCHERO 50g DI MIELE 100g DI BURRO AMMORBIDITO 100g DI OLIO EVO 100g DI UOVA INTERE 20g di sale fine VANIGLIA UVA ROSA SENZA SEMI ZUCCHERO DI CANNA Nella ciotola dell’impastatrice elettrica unire farina, […]
SABATO 16 LUGLIO in occasione dell’edizione serale del MERCATO DELLA TERRA DI PADERNELLO, prepareremo alcuni piatti in compagnia di amici e colleghi Cuochi dell’Alleanza di Slow Food. I posti sono limitati ed è quindi consigliata la prenotazione. ANTIPASTI Mosaico di pesce di lago con agone affumicato Focaccia calda con ricotta di capra e […]
SABATO 27 AGOSTO, VENERDI 2 E SABATO 3 SETTEMBRE 2022 torna METTI, UNA CENA ISOLATI IN VIGNA Con un menù da 6 portate isolati nel Brolo di San Lorenzo, con il sole che timidamente cede il passo al buio, assaporerete i nostri piatti, in abbinamento ai vini di Lazzari Capriano del Colle. Verremo accompagnati verso […]
INGREDIENTI per 4 persone N°4 carciofi grandi N°1 bicchieri olio di oliva N°1 bicchiere di vino bianco 1/2 testa d’aglio Bacche di ginepro, pepe in grani N°4 tuorli d’uovo N°1 cucchiaio aceto balsamico N° 2 spicchi aglio nero N° 1 bicchiere di panna fresca 1/2 forma Fatulì della Valsaviore Sale Pulire i carciofi privandoli […]